ココナッツミルクパウダーの使い方
1対2の割合でパウダーとお湯かゆるま湯を混ぜるだけ
例)パウダー 50g : お湯 100ml
1 ボールにパウダーを入れお湯を入れる
2. かき混ぜる
使いたいときに使いたい分量だけ作り、
封をして保存ください。
冷蔵庫に入れると固まります。
ほぐしてからお使いください。
例)パウダー 50g : お湯 100ml
1 ボールにパウダーを入れお湯を入れる
2. かき混ぜる
使いたいときに使いたい分量だけ作り、
封をして保存ください。
冷蔵庫に入れると固まります。
ほぐしてからお使いください。
ココナッツミルクができるまで
ベトナムで最高品質の椰子が育つといわれる「ベンチェ」。
ベンチェはメコン川流域にあり、
豊穣な土地で栄養分がたくさんつまった椰子の実がなります。
そこで収穫された実を厳正に選別します。
工場に運ばれた椰子の実は
1個ずつ手で固い殻をはぎ
内皮と呼ばれる白い実をとりだします。
低温圧搾した内皮から
栄養分がたっぷり含まれたココナッツミルクがとれます。
ミルクにはエキストラバージンココナッツオイルが
半分ほど含まれています。
このココナッツミルクを乾燥させたものが
ココナッツパウダーになります。
ベンチェはメコン川流域にあり、
豊穣な土地で栄養分がたくさんつまった椰子の実がなります。
そこで収穫された実を厳正に選別します。
工場に運ばれた椰子の実は
1個ずつ手で固い殻をはぎ
内皮と呼ばれる白い実をとりだします。
低温圧搾した内皮から
栄養分がたっぷり含まれたココナッツミルクがとれます。
ミルクにはエキストラバージンココナッツオイルが
半分ほど含まれています。
このココナッツミルクを乾燥させたものが
ココナッツパウダーになります。
ココナッツミルクパウダーを使ったレシピ
■煮こまなくてコクがある チキンココナッツミルクカレー
■ミルクよりコクがある ココナッツミルク紅茶
[材料(2〜3人分)]
| 鶏もも肉 |
200g |
| じゃがいも |
2個 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| 酒 |
大さじ1 |
| ココナッツオイル |
大さじ1/2 |
| にんにく |
にんにく1片 |
| ブイヨンスープ |
300ml |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| カレー粉 |
大さじ1 |
| カレーのルー |
20g |
| ナンプラー |
大さじ1 |
| ココナッツミルク パウダー |
100g |
| ぬるま湯 |
200ml |
作り方
- じゃがいもをひと口大に切り、塩水でゆでザルにあげる。
鶏肉をひと口大に切り、塩コショウとお酒で下味をつける。
- 鍋にココナッツオイルを熱し、つぶしてから薄切りしたにんにくを炒め香りを出す。
スライスした玉ねぎと鶏肉を炒める。カレー粉、刻んだカレールーを加え、ブイヨンスープを加える。
- ココナッツミルクパウダーをぬるま湯でとかし、(2)に入れる。
ナンプラーも加え、ゆでたじゃがいもも加える。全体に混ざり合い煮立ったら火をとめる。
- お好みで青味を添え、ご飯やナンといっしょに食べる。
■ミルクよりコクがある ココナッツミルク紅茶
[材料(2人分)]
| お湯 |
200ml |
| 紅茶 |
ティーバックタイプ1袋、茶葉なら20g |
| 砂糖 |
50g |
| 牛乳 |
100ml |
| ココナッツミルク パウダー |
50g |
作り方
- お湯を沸騰させ紅茶を入れる。
- 砂糖、牛乳、ココナッツミルクパウダーを入れ、だまにならないようかき混ぜる
煮立ったら火をとめる。
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